HOMMAGE Á FERNAND BLANC 2017
Domaine Parcé Frères
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AOP Côtes du Roussillon Villages
macabeu
CRÉMANT D’ALSACE 2013
REFLETS
Jean-Claude Buecher
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AOP Alsace
pinots blanc, noir et auxerrois
MAUPITI 2016
Domaine Clos de L’Élu
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IGP Vin de pays du Val de Loire
60% gamay, 40 % cabernet franc
SAINT-CHINIAN 2016
LES CRÈS
Domaine Borie la Vitarèle
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AOP Coteaux du Languedoc
syrah, mourvèdre
Seit nun 10 Jahren, laden wir 4 Mal im Jahr unsere Gäste zu Weinproben
im gemütlichen Weinkeller gegenüber ein.
Fotos: Dr. Henrik Forsat
Schauen Sie Eric Menchon und seinem Team über die Schulter:
live auf der Chefalps-Bühne in Zürich – 2017
finden Sie jetzt als kleine Kurzschnitte exklusiv auf unserer Homepage.
Begleiten Sie Schauspieler Joachim Król und Kneipier Vincent Moissonnier
auf Ihrer Weinreise durch Frankreichs schönste Anbaugebiete und lernen Sie unsere Winzer und Ihre Geheimnisse der Weinherstellung in den einzelnen Videos kennen.
In Zellenberg, nur 1 km von Riquewihr, ist Marc in seinem Domaine zu Hause.
Biodynamik wird hier großgeschrieben – aber nicht zu Marketingzwecken. Diese Arbeitsweise vertreten Marc und Anne-Marie von Anfang an und man vertut sich nicht, wenn man es sogar als eine Art Lebenseinstellung bezeichnet.
Im Vordergrund steht der Wein, sein Wohlbefinden und ihn erst bei optimaler Trinkreife
ohne Zusätze zu vinifizieren!
Diese Philosophie geht soweit, dass Herr Tempé seine Zeit nicht mit interessierten Käufern vergeudet, wenn diese nichts vom Wein verstehen.
Selbst wenn Parker seinen Gewürztraminer Selection mit 100 Punkten bewertet,
wird kurzum der komplette Bestand wieder zurückgenommen, um zu vermeiden, dass aus seinem Wein ein überteuerstes Prestigeobjekt oder ein Sammlerstück wird.
Sie merken es vielleicht schon – ohne Kompromisse und sehr puristisch entstehen hier besonders charakterstarke Weine (1:1 zum Winzer), die man am besten dekantiert genießt.
Chefkoch Eric Menchon und Patron Vincent Moissonnier haben Ihnen
zu 10 Themen ihre Weinvorschläge gemacht:
Einfach auf die Bilder klicken – und schon haben Sie die passenden Weine.
POIRÉ AUTHENTIQUE
PÉTILLANT NATUREL
Vom ersten und einzigen
Birnen-Flüsterer
im Weltall:
Eric Bordelet
MUSCADET SÈVRE & MAINE 2016
GRANIT
Domaine de Bellevue
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AOP Muscadet Sèvre & Maine
melon de bourgogne
MAS LAVAL ROUGE 2015
LA GRANDE CUVÉE
Joël Laval
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IGP de l’Hérault
syrah, grenache noir et gris, cabernet franc
O BÀ ROUGE 2015
Yves Leccia
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IGP Île de Beauté
minustellu, niellucciu, grenache
CȎTES DE BERGERAC MOELLEUX 2017
Domaine Julien Auroux
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AOP Côtes de Bergerac
50% sémillion, 50% sauvignon blanc
