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    Jeden Monat stellen wir Ihnen ein kleines und ein großes saisonal abgestimmtes Paket
    von Weinen zusammen: einfach auf das gewünschte Monats-Paket klicken und Sie werden zu unserer Auswahl weitergeleitet. Für diejenigen, die sich geschmacklich voll und ganz in unsere Hände trauen
    und gerne Neues ausprobieren.

                             glas                   flasche-2                          
    KLEINES MONATS-PAKET          GROßES MONATS-PAKET
           (3 ausgesuchte Weine)              (6 ausgesuchte Weine)      

    Passend zu unserer Auswahl, finden Sie weiter unten ein kleines, einfaches Rezept
    zum Aperitif oder zur Begleitung Ihrer Speisen – natürlich französisch, natürlich mit Schmackes,
    natürlich von Vincent.

      

     

    Kalbstatar

     
    Zutaten für 4 Personen:

    200g Kalbsfilet
    4 Wachteleier
    2 Schalotten
    1 Bund Schnittlauch
    1 Mandarine, geschält & gewürfelt
    50g Pecorino
    Olivenöl, Salz & Pfeffer

     

    1. Kalbsfilet in kleine Würfel schneiden und mit fein gehackten Schalotten und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.

    2. Die Hälfte der Mandarinenstücke ebenfalls untermischen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken bevor Sie das Tatar auf vier Tellern verteilen.

    
    
    kochen

     

    3. Über jedem Tatar ein Eigelb und gehobelten Pecorino geben. Anschließend kurz im Backofen gratinieren und vor dem Servieren mit restlichen Mandarinenwürfeln garnieren.