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    BLEU D‘AUVERGNE AOP

    Blauschimmelkäse aus Kuhmilch

    Affineur Maître Antony

    Wir sind sehr glücklich, Ihnen
    eine kleine Auswahl von Maître Antony,
    dem Sundgauer Käse-Flüsterer, anzubieten

    11,00 
    250g
    44 €/kg
    inkl. MwSt. zzgl. Versand

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    Momentan nicht verfügbar

    Der Bleu d’Auvergne ist ein Blauschimmelkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Die Kühe profitieren von den saftig grünen Weiden der Region Puy-de-Dôme in Frankreich. Dies spiegelt sich auch in der Käsequalität wieder.
    Er wurde in der Mitte des 19. Jh. von Antoine Roussel geschaffen. Dieser Bauer hatte die Idee, seine dicke geronnene Milch mit einem alten Stück Brot, das schon anfing blau zu werden, zu beimpfen. Der Bleu d’Auvergne hat einen kräftigen, ausgewogenen und typischen Geschmack nach Blauschimmel, Unterholz und Pilzen. Die Konsistenz des Käses ist schmelzend, cremig und fein.
    Besonders gut schmeckt er zu einem kräftigen rohen Schinken, zu Kräuter- oder Knoblauchbaguette. Aufgrund seines eher milden Geschmacks eignet er sich auch gut für Salatdressings oder für Pasta Saucen. Er kann auch zu den unterschiedlichsten Früchten serviert werden, zum Beispiel Weintrauben, reife Birnen oder Quittengelee.

    Zutaten: Kuh-Rohmilch, Salz, Milch- und Lab-Fermente, Reifekulturen
    (ALLERGENE: Laktose)

    Käse à ca. 250g

    zu verzehren bis: 23.07.2020

     

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    werden nach vorheriger Rücksprache
    am Freitag oder am Samstag ausgeliefert.

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    am Samstag ausgeliefert.

     

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    + Düsseldorf am Samstag Nachmittag.

     

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