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    ROQUEFORT ARTISANAL AOP

    Edelpilzkäse an dem sich schon die Römer erfreuten…

    Affineur Maître Antony

    Wir sind sehr glücklich, Ihnen
    eine kleine Auswahl von Maître Antony,
    dem Sundgauer Käse-Flüsterer, anzubieten

    16,00 
    220g
    72,73 €/kg
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    Im Süden des Zentralmassivs, im Herzen eines trockenen und zerklüfteten Landes, wo „weder Weinstock noch Weizenkorn wachsen“ gemäß den Worten einer Urkunde Karls VII, gibt es nichts anderes als den Roquefort. Auf dem vor Abertausenden Jahre abgesenkten Plateau dringt die feuchte Luft durch lange Felsspalten ein, die „fleurines“ genannt werden.
    Die Natur sorgt somit für die in der Welt einzigartigen biologischen Bedingungen zur Entwicklung des Edelpilzes. Der Roquefort ist sehr aromatisch und würzig, leicht salzig und cremig.

    Zu genießen mit Baguette oder Schwarzbrot, mit Birne oder Weinbeeren. Begleiten Sie den Roquefort mit Rotwein, oder ein edelsüßer Weißwein wie Sauternes, aber auch Madeira oder roter Maury.

    Zutaten: Schafsrohmilch, Salz, Milch- und Lab-Fermente, Penicilium Roqueforti
    (ALLERGENE: Laktose)

    MHD: 28.06.2021

     

     

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