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    SALAT TRADITION

    Kuhmilchkäse aus dem Cantal

    Affineur Maître Antony

    Wir sind sehr glücklich, Ihnen
    eine kleine Auswahl von Maître Antony,
    dem Sundgauer Käse-Flüsterer, anzubieten

    18,00 
    250g
    72,00 €/kg
    inkl. MwSt. zzgl. Versand

    Lieferzeit: ca. 2-3 Werktage

    Die Salers-Kuh ist eine der ältesten Rassen in der Auvergne. Die Milch ist außergewöhnlich, reichhaltig und aromatisch.
    Die 120 Kühe in Charlottes Herde weiden von April bis November auf dem sehr reichen Gras des Zentralmassivs. Charlotte macht 2 Tomes pro Tag. Ein einzelner Tome de Salers wiegt 40 kg.

    In natürlichen Kellern wird die Milch in große Fässer aus Kastanienholz gegossen, Am Abend kommt der 40 kg schweren Salers aus der Presse, zerbröckelt und gesalzen.
    Charaktervoll, ohne Bitterkeit,
    im Mund schmelzend.
    Sein sehr blumiger und leicht salziger Geschmack verbirgt sich dann unter einer goldenen Schale.

    Zutaten: Kuhrohmilch, Salz, Lab-Fermente
    (Allergene: Laktose)
    MHD: 30.06.2021